6403 SS Copper Core 5-Ply Bonded Dishwasher Safe Saute Pan with Lid / Cookware 5-Quart Silver CLD-016

Ich bin ja begeisterter Käufer von gutem Kochgeschirr (gern auch eher für die Vitrine) und wenn Kupfer zu sehen ist, kann der Preis auch gerne mal durch die Decke schießen. Durch einen bekannten Youtuber aus den USA bin ich auf All-Clad Töpfe gestoßen, welche dort wohl deutlich verbreiteter sind und als einer der wenigen Non-Plus-Ultra Hersteller gelten. Lang war es gar nicht so einfach in Deutschland dort heranzukommen und ein alternativer Importeur hat Preise aufgerufen die nicht mal ich bereit war zu zahlen. Aber jetzt bietet der Amazon Verkäufer in den USA Internationalen Versand an. Und ja, der Topf (ich schreibe Topf weil Sautoir kein sehr verbreiteter Begriff hier bei uns ist) kommt per Schiff aus den USA angeliefert, es dauert also ein wenig länger. Egal, dann war sie also endlich da. Und im ersten Moment bin ich wirklich beeindruckt. Spiegelglanzpolierter Edelstahl mit einer eingedrehten Nut auf den Kupferkern – Nur eine optische Geschichte aber das weiß wirklich zu gefallen. Die Innenseite ist wie üblich bei Edelstahlgeschirr matt geschliffen. Die 5 Quart entsprechen übrigens 4,7 Liter, man kann also praktisch 1:1 umrechnen. Für einen Topf ist die Standfläche sehr groß, das sollte man bei seinem Herd im Hinterkopf behalten – Anscheinend ist breites Geschirr in den USA üblich, bei uns sind es ja eher hohe Töpfe. Für das reduzieren oder anbraten ist eine große Fläche natürlich von Vorteil, besonders hier weil die Wärmeverteilung wirklich exzellent ist. Die genieteten Griffe aus gegossenem Edelstahl machen ihre Sache gut – Etwas ungewohnt bei der Größe ist da natürlich der Stiel. Eher etwas gewöhnungsbedürftg weil der Topf recht schwer ist aber der Griff auf der Gegenseite gleich das aus. Einen vollen Topf würde sowieso niemand versuchen nur am Griff anfassen, ein Unglück wäre da vorprogrammiert. Auch die Form des Stielgriffes, halbhohl nach oben, ist im ersten Moment etwas komisch, fasst sich aber nicht unsicher an. Daumen und Handballen kommen gut in der Mulde zum Liegen. All-Clad sagt, der Topf ist spülmaschinengeeignet – Das würde ich ihm wirklich nicht antun wollen. Auch nicht testweise. Ich bleibe hier bei Handaufwasch. Generell das Kochen ist eine Freude in dem Topf. Wärmeverteilung, Reaktion auf die Kochfeldeinstellung, Robustheit beim Hantieren, alles auf höchstem Niveau – Klar man hat viel Geld ausgegeben das sollte schon das mindeste sein. Aber es ist einfach wie Heimwerken mit gutem Werkzeug. Es macht einfach Spaß seine Investition (mehr oder weniger im Anbetracht der privaten Nutzung) gerechtfertigt zu sehen. Ist es was für jedermann? Nein, ganz klar. Man kocht nicht besser oder schlechter genau wie man mit einer teuren Kamera nicht automatisch bessere Bilder schießt. Am ehesten findet sich ein Käufer der gerne ein Schmuckstück, vielleicht auch zum Servieren auf der Tafel, haben möchte. Oder anders gesagt, Freunde der gehobenen Küchenausstattung auf De Buyer Niveau finden hier eine Interessante Alternative.

Es para toda la vida y bonita

Ho aspettato un bel po' prima di scrivere la mia recensione perchè volevo provare per bene il prodotto prima di esprimermi. Ora finalmente posso dire che è semplicemente fantastica! Certo bisogna imparare ad usarla perchè non è la solita padella antiaderente: Ma una volta apprese le semplici regole da seguire diventa la padella della vita. In altre parole le prime volte che l'ho usata mi si attaccava praticamente tutto ed ero disperato. Poi, guardandomi un po' di video su YouTube, ho capito come fare. Basta scaldarla per un paio di minuti e poi aggiungere l'olio o il burro e il gioco e fatto. La cottura è perfetta e la facilità d'uso è impressionante. In sintesi una padella che vale tutto i soldi che costa. Consigliatissima.